Guten Abend allerseits!
Ich kann das Problem des blockierenden Hinterrades beim Runterbremsen und -Schalten kurz vor einer Kurve sehr gut nachvollziehen!
Dies hat mich auch immer sehr verunsichert. Von der Zwischengaslösung habe ich erst in diesem Thread gelesen und entsprechend nie ausprobiert.
Auch auf die Gefahr hin, dass ich (nach meinem Fahrzeugwechsel) hier für Unmut sorgen könnte, möchte ich doch von meinen Erfahrungen mit einem Motorrad mit Anti-Hopping-Kupplung berichten. Meiner Meinung nach ist dieses Bauteil jeden Cent wert, ich habe damit keine kritischen Situationen mehr erlebt, die Anti-Hopping-Kupplung gleicht auch ein noch so unsensibles Herunterschalten aus und ermöglicht eine sorgenfreie Kurvenfahrt.
Die MT-07 ist ein super Motorrad und für den aufgerufenen Kurs ohnehin konkurrenzlos. Dennoch geht es (für einen höheren Einsatz) zweifellos besser - sofern das Stempeln arg stört, würde ich eine Probefahrt mit einem entsprechend ausgestattetem Motorrad empfehlen.