Morgen,
danke für die Videos JoeyMoey, die haben echt geholfen! Vor allem das zweite natürlich, sehr interessant wie das funktioniert, hätte auch mal selbst auf die Idee kommen können in Youtube zu schauen 
Er erklärt aber vor allem, dass es beim Hochschalten kein Problem sei. Er sagt: "Solche Getriebe können auch ohne Kupplung geschalten werden. Dazu muss der Motorradfahrer lediglich den Schalthebel nach oben ziehen und vom Gas gehen"
Bleibt auf jeden Fall die Frage was mit dem Runterschalten ist, man drückt ja definitiv gegen einen Widerstand und geht von niedriger Drehzahl auf eine höhere. Normalerweise versucht man beim runterschalten ja die Drehzahl anzugleichen mit etwas Gas oder geht deutlich langsamer von der Kupplung, oder :p?
Edit:
Das Video beantwortet alle meine Fragen 
